I NOSTRI PRODOTTI QV
C’è un modo per guardare un formaggio e capire davvero quanto lavoro ci sia per produrlo. Si chiama QV – Qualità Verificata, ed è il marchio istituito dalla Regione Veneto con la legge regionale n. 12/2001 per qualificare le produzioni agroalimentari e offrire ai consumatori garanzie concrete, misurabili, verificate da terzi.
Il simbolo QV azzurro – il colore riservato ai prodotti lattiero-caseari – testimonia come quel formaggio abbia percorso un cammino preciso e controllato, dal campo alla forma, dalla stalla al banco. Significa che il latte da cui nasce proviene da mucche allevate nel rispetto di stringenti parametri di benessere animale, nutrite secondo razioni conformi ai loro fabbisogni nutrizionali, in stalle con condizioni ambientali certificate.
E, non da ultimo, garantisce come lungo tutta la filiera – dall’allevamento, alla mungitura, fino alla trasformazione – ogni passaggio sia stato tracciato, documentato e verificato da un organismo di controllo indipendente, autorizzato dalla Regione Veneto.
una certificazione che racconta molto di noi
Il marchio QV rappresenta il riconoscimento formale di valori che coltiviamo da oltre sessant’anni. Questo è il nostro modo di lavorare da sempre: non una risposta a una normativa o un adeguamento al mercato, ma una scelta precisa che affonda le radici nella storia di questo caseificio e delle persone che lo hanno costruito.
Il latte dei nostri soci ha sempre percorso pochi chilometri, gli animali sono sempre stati al centro dell’attenzione di chi li alleva ogni giorno con dedizione, la filiera è sempre stata corta, conosciuta, controllata. Sappiamo da dove viene ogni litro di latte che lavoriamo, conosciamo le stalle, conosciamo i soci.
La certificazione QV, oggi, ha dato un nome ufficiale a quello che per noi è una normalità quotidiana. E per questo è, per tutti noi, motivo di orgoglio, perché certifica non solo i nostri prodotti, ma il modo in cui abbiamo sempre scelto di fare le cose.
I PRODOTTI QV DI CASEIFICIO SAN ROCCO
Tre dei nostri formaggi portano oggi il marchio QV, e ognuno di loro racconta una storia precisa.
Tre prodotti diversi, un’unica filiera: quella che parte dalle stalle dei nostri soci, attraversa il caseificio e arriva fino a te, verificata e certificata in ogni passaggio. Perché la qualità, quando è vera, non ha niente da nascondere.
COLLINA VENETA
Nasce dai foraggi unici delle colline che circondano Tezze sul Brenta: è un formaggio autoctono e inimitabile, che porta nel sapore il carattere di questa terra e di chi la coltiva
con cura.
FRESCO DEL BRENTA
Il nostro Primosale, è legato al territorio del Brenta in modo profondo: nel nome, nelle materie prime, nell’acqua che scorre a pochi passi dal caseificio.
STRACCHINO CREMOSO
Il nostro stracchino dalla consistenza vellutata e dal sapore delicato, è forse il prodotto che meglio rappresenta la nostra capacità di trasformare ingredienti semplici – latte, fermenti, caglio, sale – in qualcosa di straordinario, con la sola forza della cura e dell’esperienza.
cos'è il marchio qv - qualità certificata?
È il sistema di qualità della Regione Veneto che garantisce: qualità superiore rispetto agli standard commerciali correnti, tracciabilità completa della filiera produttiva, benessere animale certificato, tutela ambientale e sicurezza alimentare verificata da organismi di controllo indipendenti. Per i prodotti lattiero-caseari, il marchio è riconoscibile dal colore azzurro.
