Da sempre il Caseificio San Rocco produce uno Stracchino di particolare pregio. Si presenta morbido ma compatto, capace di mantenersi in fetta con quella freschezza spiccata e quel gusto dolce che ne fanno apprezzare la fragranza e la delicatezza, nel rispetto delle più antiche tradizioni.

Il latte utilizzato proviene da aziende agricole selezionate del territorio veneto. Prodotto con latte intero pastorizzato, la lavorazione prevede il riscaldamento in caldaia e l’aggiunta di fermenti selezionati e caglio. Dopo la formatura e una serie di rivoltamenti, lo Stracchino viene immerso in salamoia e portato a maturazione. Viene poi confezionato e conservato tra 1° e +4°C.