Il Collina Veneta è il nostro formaggio più identitario, al quale siamo particolarmente affezionati, nato dalla particolarità dei foraggi delle colline che nutrono le mucche dei nostri soci. Un prodotto di grande prestigio, ottenuto ricercando con cura quell’equilibrio raro che unisce la dolcezza di un formaggio fresco alla complessità aromatica di un prodotto stagionato. Il risultato è un formaggio unico, cuore della nostra produzione storica, che si propone con eleganza sulla tavola di chi ricerca una cucina tradizionale di qualità.

Le aziende che forniscono latte al Caseificio San Rocco aderiscono alla filiera controllata certificata UNI ISO 22005:2008 e DPT-035: è attivo un sistema di rintracciabilità verificato sia in autocontrollo che periodicamente dall’ente certificatore, a garanzia dell’origine e del controllo di ogni passaggio, dall’alimentazione degli animali fino alla stagionatura del formaggio.

Prodotto con latte intero pastorizzato selezionato. Qualche leggera sfoglia sulla struttura va considerata come una tipicità del prodotto. Nel 2010 è stato decretato Miglior Formaggio d’Italia – Grolla d’Oro Formaggi d’Autore – al concorso nazionale di Saint Vincent.