La Caciotta Fresca di Caseificio San Rocco fa parte della nostra storica produzione casearia e viene prodotta da decenni nel rispetto delle caratteristiche di genuinità e fragranza che la contraddistinguono. Rappresenta il gusto giovane e fresco, con quel colore e quella consistenza che la rendono immediatamente riconoscibile.

Prodotta con latte intero pastorizzato proveniente dal territorio veneto, la lavorazione prevede il riscaldamento in caldaia, l’aggiunta di fermenti selezionati, caglio e sale. Una volta scaricata la cagliata negli stampi, il prodotto viene rivoltato manualmente per controllarne la qualità, fino allo stoccaggio in celle frigorifere. Da questo momento la Caciotta è pronta nella sua versione fresca.